Pasta alla cenere 

 
Per 4 persone : 400 g di pasta corta possibilmente rigata, 100 g di panna, un pezzetto di gorgonzola, pasta o patè di olive nere q.b., 25 g di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale

 
Quando l’ acqua salata bolle buttate la pasta, nel frattempo tagliate a pezzetti il gorgonzola,
mettetelo in una terrina con la panna e la pasta di olive nere nella quantità a vostro gradimento ed amalgamate bene con una forchetta
Scioglietevi il burro in una padella senza farlo colorire ed unite il composto di panna
Mescolate bene a fuoco basso. Continuate a mescolare con cura senza far bollire .
Scolate la pasta e versate il condimento, mescolate velocemente. cospargete di parmigiano e servite.